吃货朋友们你们的福利来了!今天小编要给你们推荐一道具有广州特色的小吃--广式鼓汁蒸凤爪，让你们不要到广州就可以品尝到这道美味。材料单一，做法简单好学，相信每一个人都可以学会，做给自己的家人、朋友，让他们为你厨艺赞叹吧!有些人是不是已经迫不及待了，跟随小编来学习。
菜谱简介：式豉汁蒸凤爪。前阵子和一个朋友聊天，问起我在国内是否也是经常做菜，所以出国后才会做这么多好吃的。其实，在国内的时候，我只是会一点点做菜，但是并不是经常下厨的人。一来生活在父母的溺爱当中，从来都是饭来张口。二来生活在食在广州的我，到处都是好吃的，生活别提有多滋润了。
材料：凤爪，开水，油，冷水，生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉，豆豉，酒，糖，麻油，红椒，蒜泥，生粉水少量。
做法：1、凤爪去指甲，然后用开水飞水。
2、飞水后的凤爪用厨房纸吸干水分(这是避免等一下油炸的时候有水分喷出)。
3、用大油炸凤爪至金黄色，这个步骤超级危险，因为哔哔叭叭的响声，如同爆炸一般。
4、炸好凤爪放入冷水中浸泡1个小时，目的是为了冷热交替，就有起皱的效果。
5、使用卤水汁(包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多种材料熬成的汁)煮之完全入味。
6、将煮好的凤爪加入豆豉、酒、糖、麻油、红椒、蒜泥、少量生粉水，上锅蒸20分钟即可。
看到以上的步骤你有没有流口水那?相信大家都已经熟悉了这道佳肴了，当然要完全掌握这道菜，对有些人可能有点困难，不过勤加练习，你也一定可以成为一名大师的。赶快与朋友约起来，买上食材一起做广式蒸凤爪吧!你一定会喜欢。
