大闸蟹炒年糕，可能很多人都听，但是如何制作大闸蟹炒年糕，那么就要另当别论了，因为现在生活当中，对这些食物并不是所有人都关注，只认为如果想吃的话，在外面购买就好了但实际上如果我们能够自己动手去完成的话，其实这一道食物的制作也会变得比较的轻松简单。
原料
大闸蟹2只，年糕300g，豌豆50g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，料酒1汤匙(15ml)，酱油3汤匙(45ml)，白砂糖2汤匙(30g)，大葱1段，姜1块，油300ml(实耗30ml)。
做法
1.毛蟹洗净斩成小件。年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用。
3.中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
4.锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸5.后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
家常做法
食材:大闸蟹、年糕
做法:
1、将大闸蟹放在清水里两三个小时，排净污物，用清水刷洗干净;
2、锅中放入足量清水, 水中放2-3片姜片, 水沸后将大闸蟹腹部朝下放到蒸帘上，蒸约15分钟至熟;
3、胡萝卜、青椒、白菜帮切滚刀片，姜、蒜切末备用;
以上就是大闸蟹炒年糕的做法介绍，不知道你是否已经掌握了它的具体制作，以及所需要的各种材料问题呢，对于这些美味的食物，只要我们用心去学习和了解，不管多么复杂，也可以动手完成。
