夏天到了，冰淇淋的季节也来了。夏季不论是小孩子还是成年人都喜欢吃冰淇淋，多吃一口冰淇淋身体就会变得凉爽一些。现在越来越多的人会自己在家做冰淇淋，而且很多人都认为冰淇淋的做法很简单，不过很多人认为最难做的就是草莓冰淇淋，所以小编今天就特意讲一下草莓冰淇淋的做法。
用料
蛋黄4个
草莓300克
柠檬半个
清水40ML
白砂糖100克
淡奶油250ML
步骤
1.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。
2.剩下的一半草莓，切成小丁待用
3.100克白砂糖倒入40ML水中，煮至115度(水起小泡，并有些黏稠)
4.煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低
5.将淡奶油打至6成发
6.将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀
7.倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌
小贴士
1、草莓汁中加柠檬汁可提升亮度及香味，也可不加
2、煮糖水到115度不太好控制，没有温度计的话，用筷子沾一滴水放入冰水中，成软球状即可。切记用手捏时是软的才可以，如果发硬，则煮过头了，温度过高。糖水温度过高，倒入蛋液时会结块
3、还有更简单的方法就是，水煮开后观察，糖水出很多小泡，并水有些黏稠时即可以
4、糖水倒入蛋液时，要以非常细小的水流倒入，切不可一下子全部倒入。并注意糖水要倒在蛋液里，不要碰到打蛋器或装蛋的容器
以上就是小编对草莓冰淇淋做法的描述了，其实从头到尾看一看你也会发现草莓冰淇淋其实也是很好做的，不过小编建议你在看做法的时候还要多看看小编小贴士里提到的内容。草莓冰淇淋虽然好吃，但是不建议大人特别是小孩子多吃，因为多吃容易受凉。
