芹菜的营养价值是很高的，生活中多吃芹菜炒千张这道菜确实对身体的保健有重要作用。特别是一些高血压的病人多吃一些芹菜，能够降血压，芹菜可以和什么的食物进行搭配，最好的一种菜肴就是芹菜炒千张，那么你知道这道菜应该怎么做吗，具体的做法步骤是怎样的呢?
千张炒芹菜的原料:主料：芹菜500克;配料：千张(又称百叶)100克;
调料：精盐3克、味精1克、生姜末1克、白糖0.5克、熟猪油60克。
千张炒芹菜的做法:
1)将芹菜去老叶、老根，洗净，切成4厘米长的段。千张也切成4厘米长的丝，用沸水浸泡回软，沥干水分。
2)炒锅置旺火烧热，放入熟猪油烧至八成热时，放入生姜末煸一下，随后倒入芹菜、千张煸炒，再加入精盐、味精、白糖，炒拌芹菜至变色成熟即成。
千张炒芹菜的特点:芹菜脆嫩，口味清香。
千张炒芹菜的操作要点:
1)炒芹菜时火力要旺，速度要快。
2)采用此法，芹菜也可同豆腐干丝、冬笋丝、胡萝卜丝同炒。
小贴士
大火快速翻炒，嫩芹菜叶可食。
只要按照上面的做法来做芹菜炒千张，说不定你也能够做出美味可口的佳肴的，操作的时候也要注意几方面的事项，用上面的方法来做这道芹菜炒千张，肯定能够成功的。但是前提一定要重视选材，选择嫩一些的芹菜效果更佳。
