打卤面是我们平时生活中很多人都喜欢吃的一种主食，而且经常使用面面食还有很好的养胃功效，但是我们知道打卤面的味道做得是否好吃完全取决于卤的做法，其中酱油鸡蛋卤就是比较简单而且又比较有营养的一种，有很多人不知道怎样才能把酱油鸡蛋卤做的特别的美味，那么我们就需要掌握一下它的制作方法，下面一起了解一下酱油鸡蛋卤的做法。
打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶呱呱是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。氽子卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊鸡蛋， 鲜笋等一律切丁外，北平人还要放上点鹿角菜，最后洒上点新磨的白胡椒，生鲜香菜，辣中带鲜，才算作料齐全
酱油鸡蛋卤的做法
材料：鸡蛋，酱油
制作方法：把鸡蛋打散，起锅放油，油热后放入鸡蛋翻炒，这个步骤是和炒鸡蛋几乎相似的，等到鸡蛋炒好后，倒入酱油，酱油的用量要根据鸡蛋的多少。最后再放入少量的水再煮2分钟就做好了！配上煮好的面条你就大口吃吧！
这里要说说酱油啊，因为我用的是最最普通的酱油，不是生抽，也不是老抽，更不是海鲜酱油，所以我建议大家如果要做的话，也用最普通的酱油，其他几种酱油做完是否好吃我没有试过，如果你有实验精神那么你就试一下其他味道的酱油！
上面就是对酱油鸡蛋卤的做法介绍，通过了解之后我们知道他的做法比较简单，主要食材也都是鸡蛋，而且经常食用鸡蛋还能很好地帮助我们补充体内需要的钙质，尤其是肠胃不好的朋友平时可以多食用一些打卤面,不会增加我们的肠胃负担，而且很好被容易很容易被消化。
