鲜蘑炒肉片是一道色香味俱全的名菜，其以色香味美，营养丰富而名。鲜蘑的鲜香味美搭配口感滑嫩的肉片，令喜欢清淡口味的你食欲大增。另外味甘性凉的蘑菇，具有化痰理气、益神开胃的功效。学会鲜蘑肉片的做法，又为你的餐桌增添新的菜色，既营养又美味。赶快跟我一起学鲜蘑肉片的做法吧：
原料：
·蘑菇（鲜蘑）200克
·牛里脊肉200克
·葱丝
·姜丝
·水淀粉
·盐
·鸡精
·酱油
·嫩肉粉
主料：牛肉
香料：鲜蘑
调味料：酱油
工具准备：炒锅
种类：晚饭
风味/料理：清真菜
准备时间：10分钟
烹制时间：6分钟
作法：
一、把蘑菇清净，切片。
二、把牛里脊肉切成薄片，放在一个容器里，里面放入少许盐、姜末、少量嫩肉粉拌匀腌制10分钟。
三、锅里倒入适量油，油热后，下肉片滑一下，变色后盛出待用。
四、用锅里的底油煸炒葱丝、姜丝，煸炒出香味后下蘑菇翻炒，等到蘑菇稍微变软，下滑好的肉片，放少许盐、鸡精、少量酱油提一下色，翻炒入味后勾一层薄薄的水淀粉，就可以出锅了。
特点：
鲜蘑肉片:味道鲜香，口感滑嫩。
营养成份：
蘑菇味甘、性凉，有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效。含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钠、钾、钙、、铁、锌、叶酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E等生物素、含丙氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。
以上是鲜蘑肉片的做法介绍，简单易学，有兴趣的朋友可以在家学做。另外还有一个清新蘑菇的小窍门告诉大家：在清洗蘑菇时，会发现蘑菇上的泥沙还有黏液很难洗干净，可以把一点食盐放到水里，然后将蘑菇浸泡一下，这样蘑菇上的黏液和泥沙就很容易洗干净了。
