黄蚬子怎样做好吃

作者:xmdgz  时间:2015-06-10 19:32:49  来源: 大众养生网

很多人都很喜欢吃黄蚬子,可是怎样做好吃的黄蚬子,好多人都不知道。所以很多人买来黄蚬子都不知道应该怎么吃,怎样做才会比较好吃一般的人都是在饭店吃,饭店能做的还是可以的但是很多人都喜欢在家里吃饭,可是家里应该怎样做黄蚬子?学会做黄蚬子,也是对喜欢吃这道菜的人一个很有必要的做法。下面我们就了解一下,怎样做黄蚬子比较好吃。

食材明细

黄蚬子500g

葱花适量

盐适量

1. 将黄蚬子放入盆中,加入清水,放一点盐,放入一把菜刀或其它铁制品,我放了一把勺子,泡了半天后洗净。

2. 吐好沙的蚬子,放中锅中,加入清水没过蚬子面,加适量盐。

3. 煮到蚬子开口,即可关火,这时汤已经变成奶白色。

4. 剥去蚬子外壳。(如果担心还有沙,可在原汤中再手动涮一下。)

5. 取无沙的蚬子放入碗中,这时原汤要静止沉淀一下。

6. 将沉淀好的原汤,慢慢倒入碗中,汤底不要,以免有沙倒入。最撒上一些葱花即可。

原汁黄蚬子做法小贴士

1.蚬子一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!

2.如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。

3.煮蚬子时间不能太久,开口就好了。

4.最后倒汤时,最好沉淀一会再倒,而且防止汤底有沙,最后剩一些就不要了。

   黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液。令人回味无穷,真是人间的美食。

   家中食用黄蚬子的时候,最好提前一天将其泡在清水之中,可借助黄蚬子的自洁而吐出体内的泥沙等,避免食用时"牙碜"。

   黄蚬子在买回来后,放入清水中吐沙,多换几遍水,吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜,煮制开口马上捞出,否则肉质变老,泡在原汤中,放点盐,或者蘸佐料吃,别具一番风味。蚬子的出肉率较少,一般在30%左右。

   黄蚬子有干制品,主要是蚬子干,有两种,一种是去了内脏的,一种是没有去掉内脏的,去内脏的比较干净的,价格贵一些。

   以上内容就是对黄蚬子的做法,怎样做比较好吃的一些介绍。还有就是黄蚬子怎样处理比较得当。许多人喜欢吃黄蚬子但是有的人说这道菜只有在饭店做的好吃,今天介绍的方法可以使大部分人尝试在家里做这道菜,所以我们学会这道菜以后可以做给家里喜欢吃的人吃,这样是很卫生很方便的。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫