一些人喜欢吃火锅鱼，火锅是我们经常吃的美味，火锅不光是麻辣并且汤料也香浓，所以很多的人喜欢吃火锅，并且火锅有丰富的营养的物质，因此可以放心的食用，尤其是火锅有很多的做法，那么麻辣火锅鱼该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
原料准备
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒
器具准备：
刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)
开做：
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，可以学习上述的方法来进行制作火锅鱼，但是在制作的时候要注意火锅鱼的火候的控制，一定要准确，避免出现火轻的情况发生，这样的火锅鱼不会好吃的，因此如果还不会制作的人可以咨询我来学习。
