扁鱼是我们平时经常能吃到的一种鱼肉，而且它的营养价值特别丰富，肉质细嫩味道鲜美，但是我们平时对于扁鱼的做法了解的特别少，于是很少在家里进行制作，其实如果我们能够掌握它的制作方法，在家里可以做出美味的扁鱼，而且也能够让我们饮食变得丰富多彩，下面一起了解一下扁鱼的做法大全是怎样的？
营养成分：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降，贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、脾胃虚弱、食欲减退、腹泻、皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症状的人群。特别适合爱美的女士。
扁鱼的做法大全
沙拉银鲳
原料：银鲳、精盐、味精、绍酒、葱、姜、面包糠、色拉油、沙律酱、生菜、西红柿。
制作：
1、银鲳鱼去腮、去鳞、去内脏洗净，切成段，用精盐、味精、绍酒、葱、姜浸渍入味。将鱼块沾上面包糠。
2、炒锅上火，入色拉油，待油温七成热时，投入鱼块炸熟，倒入漏勺沥去油装入盘中。将沙拉酱用裱花嘴挤在鱼块上即成。
特点：鱼块酥香，佐沙拉酱食用别有风味。
发菜银鲳卷
主料：银鲳鱼1条（约750克），发菜10克，猪绞肉200克，香菇6朵，虾仁50克
调料：白酱油1.5汤匙，黄酒1.5汤匙，味精3克，精盐3克，高汤50毫升，水芡粉1汤匙
特点：黑白相间，肉嫩汤清。
银鲳
制作过程：
1、鱼刮洗干净，去除头、骨，将净脊肉批成7厘米长、5厘米宽的12片薄片。发菜用水洗净，放开水中氽一下，捞出沥干水，放在汤碗中。
2、香菇水发浸软，去蒂切碎，虾仁剁碎并与绞肉和白酱油、黄酒、味精调匀，分成12份分别放在鱼片上，卷成圆筒，排放在盘中，覆保鲜膜，用强波火力蒸6分钟取出，摆在盛发菜的汤碗中。
3、在盘中加入高汤，盐和味精，用强波火力加热2分钟，再倒水芡粉调匀，继续用强波火力。
富贵银鲳
主料：鲜银鲳鱼750克；
配料：夹饼20，色拉油100克；
调料：绍酒150克，精盐4克，味精1克，葱花10克，生姜片10克，蒜15克，生抽200克。
制作过程：
1、将银鲳鱼洗净，加入酒，盐，葱，味精，生姜，蒜，生抽等腌制30分钟；
2、将银鲳鱼分三次抹上色拉油，生抽秘制酱（抹时需要均匀），放入微波炉每次烧烤10分钟后取出；
3、将银鲳鱼改刀装盘，四周镶上夹饼，配上京葱秘制酱即可。
特点：此菜肉质细腻，具有特制香味，含丰富的蛋白质和人体必须的氨基酸和矿物质。
幸福地生活最好的体现就是一家人在一起其乐融融，如果我们的日常饮食多在家里进行制作和食用会更美好，上面就是对扁鱼的做法大全是怎样的介绍通过了解之后我们平时在家里也可以购买一些新鲜的便于进行制作，而且鱼肉营养价值比较丰富，喜欢吃鱼的朋友试一试吧。
