肉是很多人喜爱的选择，肉含有的蛋白质比较多，但是肉的热量和脂肪比较高，吃肉的时候需要适量进行，而且减肥的时候对肉也是不能过多吃，否则对减肥会造成阻碍，制作肉的方法比较多，常见就是蒜爆肉的做法，这样的制作方式简单，同时制作出来的肉也是非常美味的。
蒜爆肉的做法：
蒜爆牛蹄筋
材料：牛蹄筋 1根，大蒜10瓣左右 ，青椒，红椒，黄椒各半只，蚝油3大勺，料酒1大勺，姜片，盐，糖
做法
1)蹄筋洗净后用水煮3-4小时左右至酥软，以可用筷子戳进蹄筋为准;
2)熟牛蹄筋切小段。青红黄椒各切菱形块，蒜剥好后用刀面拍碎;
3)炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下，加盐和糖调味后放入碗内待用;
4)炒锅放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，放入蹄筋翻炒数下后，加蚝油淋料酒，继续大火翻炒1分钟左右加入青红黄椒块拌炒均匀即可。
姜葱蒜爆蟹腿
材料
材料：
1：蟹腿一包一磅
2：菜油2大匙，葱3条洗净切段，姜片5片，大蒜几粒切片
3：料酒1大匙，酱油2茶匙，糖，水适量。
4：香油1大匙
做法
1.蟹腿洗净，斩小块沥水。平底锅置炉上开大火，放菜油2大匙，炒香一半的葱段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿块翻炒2分钟。
2.依次加入 3料，煮滚。蟹腿买回来时本身就有盐味了，所以不用再放盐。我这次就放了点酱油也觉得有点咸了，下次酱油都可以省了。调小火焖2分钟，然后调大中火，翻炒均匀，最后放入剩余葱段及香油，兜匀出锅。
在对蒜爆肉的做法认识后，制作蒜爆肉的时候，可以选择以上方式，但是对蒜爆肉制作上，需要注意火候上一定要掌握好，火候掌握不好，对蒜爆肉制作也是会有影响的，肉如果制作的太硬，吃的时候对身体没有好处的。
