大酱是很多人喜爱的选择，对大酱在吃的时候，需要掌握一些方式方法，对它吃的时候都是不能随意进行，否则对身体会有损害，大酱比较咸，过多的吃对身体害处较大，因此吃大酱都是要适量进行，那蒜酱的做法如何呢，这样的酱制作上也不是很难，下面就详细的介绍下它的制作方法。
蒜酱的做法：
红酒香蒜酱烤鱼
材料：鲜三文鱼 2块(共约400g)，大蒜碎60g，红酒(无甜味的)200ml，盐 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，黄油 2茶匙(10ml)
做法：
中火烧热炒锅，放入黄油和大蒜碎翻炒，待大蒜碎炒出香气，倒入红酒搅匀略煮2分钟，即成红酒香蒜酱。
将鲜三文鱼洗净，沥干水分，调入盐和白胡椒粉腌制15分钟。
取一张铝箔纸摊开，将腌好三文鱼放在铝箔纸上包起口，移至烤盘上。待飞利浦电烤箱预热至190度后，将烤盘移入烤箱中，烤制10分钟。
将烤好的三文鱼取出成盘，鱼身淋上红酒香蒜酱即可。
胡桃香蒜酱
材料：新鲜罗勒叶125克，切好的胡桃肉175克，蒜头4个(去皮)，现搓的意大利干酪2汤匙，橄榄油250毫升，盐、胡椒适量。
做法：
1、用一个食品加工器或者搅拌器，将罗勒叶、胡桃肉、蒜末和干酪混在一起;
2、边搅拌边慢慢的将橄榄油倒入，最后加点盐和胡椒即可。
在对蒜酱的做法认识后，制作蒜酱的时候，都是可以按照以上方法进行制作，不过对蒜酱制作的时候，需要注意对它的使用数量进行注意，对它使用的数量都是不能过多，否则制作出来的蒜酱吃不完的话，也是很容易坏掉的。
