现在豆角已经成为了人们日常生活中常吃的一种蔬菜。豆角分很多种，其中一种叫做芸豆，大家也都吃过干煸豆角，同样芸豆也可以用干煸的方法来做。今天我们就来为大家讲解一下干煸芸豆应该怎么做。下面就让我们来一起看一下吧。
1. 猪肉洗净剁成肉末;2. 梅干菜洗净，切末;3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒;4. 干辣椒洗净，切成丝;5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟;6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油;7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香;8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用;9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒;10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。把瘦猪肉切成细细的肉末，也可以买现成的猪肉馅，但绞的肉馅口感要差些。切好的肉末里撒少许精盐、淀粉，倒入适量的酱油腌渍20分钟，入味。
嫩芸豆洗净后，去丝，掰成5公分长的小段。红尖椒洗净后，切斜段。大蒜切薄片，生姜切细丝。锅里坐油，油八成热时倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皱即可捞出控油。锅里留底油，放入姜丝、大蒜片、豆豉爆香。倒入切好的瘦猪肉末，翻炒。等猪肉末炒散后放入红椒段，继续翻炒。倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。加少许精盐后翻炒至没有水汽即可。芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用。锅中留有底油，用切好的红辣椒和花椒煸出香味。然后放入姜丝、葱蒜末、猪肉末。
倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、酱油、糖、麻油调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水。把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒。锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆。倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。
1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口;
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口;
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
以上就是干煸芸豆的几种家常做法，我们在做的时候不妨尝试一下上文中提到的几种做法。这些方法都是又科学又无任何添加剂的几种绿色做法。平时我们可以多关注一下次方面的常识，来提高自己的厨艺，这也是热爱生活的一种表现。
