花卷馒头的做法介绍

作者:wazy328  时间:2015-04-06 07:25:29  来源: 大众养生网

民以食为天,这是个家喻户晓的事情,吃饭已经就是生活的必需品,那么如果让你每天都吃着同样的东 西,不管是谁应该都会觉得不愉快的,米饭是主食,馒头也是主食,可是长期吃一种,久而久之也会厌烦 的,花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。营养丰富,味道鲜美,做法简单。那么这么家常的花卷馒头大家一定很想学习一下做法吧?下面我为大 家介绍一下各式各样的花卷馒头做法吧。

花卷馒头的做法

葱油花卷用料:

1、中筋面粉3杯 (All purpose flou 葱油花卷,3 cups),泡打粉(Baking powder)1.5茶匙,葱2根 切碎,拌匀。

2、温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。

3、玉米油,盐适量。

葱油花卷做法:

1、面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的 地方保温,等到面团发至原来的两倍大。

2、把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米 油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。

3、赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头 拧成花卷。

4、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅 内,锅内装冷水。

5、置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1 分钟。离火后等2分钟再揭盖。

紫薯花卷制作方法

紫薯花卷主料: 紫薯花卷紫薯适量,面粉适量,酵母粉适量

紫薯花卷制作步骤:

1、紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。

2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。

3、醒发到膨胀到2倍大。

4、两个面团各揉一下。

5、杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。

6、醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。

菊花花卷制作方法

原菊花花卷料配方:

特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克

菊花花卷制作方法:

1、发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。

2、放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,菊花花卷饧约15分钟。

3、成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓 成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个 圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。

4、如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。

上面介绍的这几种花卷馒头,其实有的地方只吃馒头作为他们的主食的,不过不一样的做法,做出的效果 和样式都是别具风格的,这样不仅会使食欲增加而且还会喜欢上它呢。花卷馒头是属于面食这一类的,大 家应该都很清楚面食比较柔软从而有助于消化,对于一些胃不太好的人来说,面食还有养胃的作用,所以 尝尝不一样的花卷馒头吧。

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