米酒蒸馒头怎么做

作者:xmdgz  时间:2015-03-27 08:00:35  来源: 大众养生网

米酒蒸馒头是我们传统先吃之一,因为制作方法简单,食用起来美味可口,并且食材容易找到,且价格不贵,所以受到了广大朋友的喜爱和接受,但是大家一般都是在馒头店里买来食用,可否想过亲自下厨做一道这样美味的小吃来跟家人分享呢?下面我们就一起去看看米酒蒸馒头怎么做。


米酒蒸馒头怎么做


(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣


以上就是关于对米酒蒸馒头做法的介绍了,相信大家在经过了上面的详细介绍之后,都应该对这种小吃的做法有了一个大致的了解了吧,在此我也相信大家已经有了一个想亲自下厨动手,做这样一道既美味又有浓浓爱意的小吃来跟家人分享了吧,那么就赶快用我所说的方法来试试看吧。



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