月子米酒的家常制作方法

作者:zllwin  时间:2015-03-24 20:11:06  来源: 大众养生网

米酒是现在很多人喜爱的一种,这类酒口感清香,而且度数不是很高,因此对一些中老年人都是不错之选,那米酒在喝的时候,也要注意不能空腹进行,否则对胃部也是会有损害的,这点喝的时候也是要注意,那月子米酒也是现在流行的,月子米酒的制作方法如何呢,这类酒的制作并不是很难。


月子米酒的家常制作方法


月子米酒的制作方法:


1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以,否则煮出的米饭会很烂);


2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭快速冷却下来;


3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上面,双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀


4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中间开一个井口,以方便24小时后观察出酒情况,之后在坛口盖上一块干净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来;


5、以现在的气温一般24小时后会出酒水,届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音,一般会有发酵时的“吱吱”声响;


6、确认出酒后,仍要盖上毛巾静置2天,后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏,越存越香).


7、最后一步,便是让酒坛子密封保存,如果需要用到酒酿时,一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出,之后继续密封,一般保存2-3年是完全没有问题的.


通过对月子米酒的制作方法认识,在制作月子米酒的时候,完全可以根据以上步骤进行,不过在对这样酒制作的时候,也需要注意材料的比例,这样制作后的酒才会更加好些,而且保存的时间越久,月子米酒也会更香醇。



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