小白菜是大家都非常喜欢吃的一种蔬菜，小白菜里面不但含有丰富的维生素而且还含有我们人体需要的多种微量元素，经常吃小白菜既可以起到强身健体和润泽皮肤的功效又可以起到延迟衰老以及通肠利胃等好处，小白菜有很多种做法，我们不但可以采用小白菜来炒着吃而且还可以用小白菜来做汤，一起看看小白菜炒豆腐的做法。
小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。
原料：
小白菜 500克、豆腐 200克、色拉油 200克、精盐 2克、五香粉 2克、 味精 2克、 葱花 3克、姜末 3克。
做法：
1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。
2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。
3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是小白菜，我们知道小白菜不但可以食用而且食用价值还非常高，经常吃小白菜有利于我们的身体健康，上文我们采用了小白菜搭配上豆腐做成了小白菜炒豆腐。
