包子是大家都爱吃的美食,关于包子的做法也是很多的,主要是因为包子的馅料不同,所以包子的口味非常的多,一般包子馅有肉馅的,也有蔬菜馅的,那么大家有没有吃过海菜馅的呢?接下来本文就为大家介绍海菜包子的做法有哪些,感兴趣的朋友可以看一下哦!
做法一
材料:面粉500g,裙带菜350g,猪肉250g ,油适量,盐适量,大葱适量,大姜适量,花椒面少许,大蒜适量,面酱适量,味精少许,温水适量,酵母5g。
做法:
1.、先发上面,把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。
2、猪肉切成小块,用面酱酱起来。
3、裙带菜,洗净扭干水份切细。
4、葱姜蒜切细放入菜盆,把肉放入菜盆,放上所有的调料,搅成包子馅备用。
5、发好的面放在案上用力揉,揉至顺滑细腻,擀成长饼切成小块,用手掌按一下,这样擀饼容易。
6、拿起一块擀成擀成椭圆形小饼,挑上馅料。
7、左手托着,右手这样左一下右一下捏起来,包完后二次醒发20分钟。
8、发好了上锅蒸,开锅后十五分钟即熟。
做法二
材料:面粉300克,虾米80克,猪肉200克,韭菜80克,石花菜80克,酵母粉3克,花生油10毫升,食盐3克,味精1克,姜3克,香油1毫升。
做法:
1、虾米冲洗干净,用温水浸泡至无硬芯。
2、捞出沥干水分,切碎。
3、新鲜猪肉切小丁,加姜末和酱油,拌匀,腌制20分钟。
4、韭菜清洗干净,用淡盐水浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分,切碎。
5、海菜(碱蓬)摘洗干净,入开水中焯至变色。
6、捞出冲凉,然后用冷水浸泡1小时,中间换水1次。
7、浸泡好的海菜捞出,挤干水分,切碎。
8、以上原料混合,添加花生油拌匀,再添加盐、酱油和味精调味,最后滴几滴香油拌匀。
9、酵母用温水稀释,添加面粉搅拌成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧发。
10、至面团发酵蓬松至2倍大小,取出揉匀排气,分割成等大小的面剂,擀皮,包馅。
11、包好的包子盖上湿布,继续饧发至面皮蓬松轻盈状。
12、冷热水下锅均可,大火烧开,上汽后15分钟关火,虚蒸5分钟,开锅即可。
以上就是关于海菜包子的做法有哪些的相关介绍,相信大家看了本文的介绍之后,对海菜包子的做法有了一定的了解,如果大家想换个包子口味的话,改成海菜味的包子是个不错的选择哦!虽然上文介绍的海菜包子的做法不是很多,但是大家可以以此为参考,来做海菜包子哦!