很多人都知道淮山骨头汤营养丰富，很多人也因为淮山骨头汤口感好而爱吃。但是，对于淮山骨头汤，我们真的了解吗？或许你会说，只是一道简单的菜品，并不需要了解吧。其实并不是如此，了解淮山骨头汤的做法和功效，可以更好的提高养生保健的效果，对于健康来说是非常有益的。
淮山的功效与作用：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积； 能防止结缔组织的萎缩， 预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。
淮山中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。淮山中丰富的蛋白质及纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望，而淮山本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。特适合平日运动量少久坐导致腹部、腿部脂肪累积的办公室上班族作食补之用。
淮山骨头汤做法
1、准备好所需材料；
2、鲜淮山洗净去皮，切小块，用开水汆烫2分钟，捞起待用；
3、红萝卜洗净去皮，切成一口滚刀块，待用；
4、玉米洗净切成小段，荸荠洗净削皮去蒂，待用；
5、扇骨洗净砍大块，用热水汆烫3分钟，捞起再次冲洗干净，待用；
6、将所有的材料放入瓦锅中，注入2000-2300毫升的清水；
7、盖上盖子，用大火煮沸后，转小火慢熬2.5小时，食用时放适量盐即可。
温馨提示
用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。
以上就是关于淮山骨头汤的功效及做法的介绍。对于血脂高、肠胃不好的人来说，选择淮山骨头汤就是非常正确的。当然，身体健康源于健康的饮食，也源于良好的生活习惯。所以，除了要吃类似淮山骨头汤这样的营养佳品，也要早睡早起，并且积极的参加锻炼。
