田螺肉的做法大全介绍

作者:zllwin  时间:2015-02-03 17:10:07  来源: 大众养生网

田螺是我们经常吃到的水产品,田螺不但好吃而且还有很好的药用功效,经常吃田螺是可以起到解毒等功效,所以我们要懂得如何利用田螺来为我们的健康服务,田螺有很多种吃法,我们既可以直接用田螺来炒着吃,也可以用田螺来煮汤,下文我们就采用田螺肉来搭配其它的食材做成几道美味菜肴。

泡椒田螺肉

材料

田螺肉600克,泡椒40克,西芹30克,糟辣椒10克,泡姜15克。调料盐2克,白糖10克,水淀粉20克,食用碱10克,料酒15克,色拉油60克。

做法

1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀,用食用碱腌渍10分钟,洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟,取出后用清水漂洗多余的碱沫。

2、西芹对折后撕去皮筋,洗净后斜刀45度切成长2厘米的段;泡姜洗净后切成象眼片;糟辣椒剁细。

3、锅置火放入色拉油,烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油,锅内留油40克,烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味,放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟,用水淀粉勾芡后翻勺出锅,即可装盘。

蒜蓉豆豉酱炒田螺肉

材料

田螺肉,蒜蓉豆豉酱,姜丝少许,料酒少许

做法

1、田螺肉用清水漂洗几次,不然会有泥沙。

2、炒锅放油烧热,下姜丝及螺肉翻炒几下,倒入少许料酒,然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后,加入金不换炒匀即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是田螺,我们知道田螺不但可以食用而且还有丰富的营养,经常吃田螺是可以起到养生保健的功效,上文采用田螺肉做成了两道美味的菜肴。

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