高血压病人能吃腐乳吗

作者:瑩光  时间:2014-08-21 10:56:27  来源: 大众养生网

饮食方面要少吃盐,多吃水果蔬菜,多吃粗粮,调理好身体。高血压是指动脉收缩压和(或)舒张压在静止状态下升高,通常伴随着脂肪和糖代谢紊乱,以及心、脑、肾、视网膜等器官功能性或器质性改变。糖尿病患者在临床上往往伴有许多高血压患者尤其是肥胖患者,而糖尿病患者更容易出现高血压。腐乳所含的盐分较高,所以高血压患者应少吃含盐较多的食物,腐乳可适当食用,但不宜多吃。

豆腐乳可以吃,但要少吃,豆腐乳是发酵后,会被霉菌污染,还含有毒素,如黄曲霉素。黄曲霉素是目前所知的最强的致癌物之一。而且臭豆腐比豆腐乳危害更大,在发酵过程中还会产生甲胺、腐胺、色胺等生成强烈的致癌物质亚硝胺。也有肉毒毒素引起的食物中毒。腐乳经过加工后含有大量的亚硝酸盐,所以最好少吃,以免引起身体不适。

腐乳是一种营养非常丰富的食物。作为一种大豆发酵产品,腐乳不仅含有大豆本身所含的多种生理活性物质,而且由于微生物的发酵,产生了一些大豆所不具备的生理活性物质,增强了腐乳的保健功效,使腐乳更具营养和保健功能。

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