现在患上了糖尿病的患者是越来愈多了，糖尿病这种疾病容易给患者带来极大的伤害，糖尿病可怕的并发症是可以导致患者出现残疾甚至是死亡的，所以糖尿病患者要非常注意自己的饮食才行，要懂得如何在饮食上面护理好自己，让糖尿病并发症不那么容易出现，那么糖尿病患者能不能吃元蘑。
我们想要知道元蘑是否适合糖尿病的患者，是需要先了解一下什么是元蘑以及元蘑的营养成分，我们要知道元蘑有怎样的养生功效以及保健的作用后才能知道元蘑是否适合糖尿病患者。
亚侧耳，别名：冬蘑、元蘑(黑龙江)、黄蘑(吉林) ，子实体中等至稍大，菌盖直径9-12cm，扁半球形至平展，半圆形或肾形，黄绿色，粘，有短绒毛，边缘光滑，菌肉白色。菌褶稍密，白色带淡黄色，近延生。菌根侧生，很短或近乎没有。秋季生于桦树等阔叶树腐木上，呈覆瓦状丛生。分布在我国河北、黑龙江、吉林、山西、广西、陕西、四川、云南、西藏等地区。是木材腐朽菌。可食用，抗癌试验表明，对小白鼠肉瘤180的抑制率是70%，对艾氏癌的抑制率为70%。
亚侧耳以长白山区特产质量最好，它是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍，在东北养殖已经初具规模，而且产量高。较之野生黄灵菇，养殖亚侧耳的营养价值当然是逊色的。而野生亚侧耳通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的亚侧耳相对而言虫蛀较少，营养价值很高。
食用方法：可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤，其味道鲜美，口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒，也可放入肉类中煲汤。
炒鸡片元蘑(亚侧耳)
炒鸡片元蘑的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，炒鸡片元蘑是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,炒鸡片、元蘑(亚侧耳)
为主要材料,烹饪以炒菜为主。
菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
工艺：滑炒
制作材料：
主料：鸡胸脯肉150克,元蘑(亚侧耳)(干)40克
调料：料酒10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)15克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜10克,大豆油50克
特色：色泽明快，滑嫩鲜香，口味醇厚。
炒鸡片元蘑的做法：
1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆;将元蘑(亚侧耳)用水泡发择洗净片成薄片。
2.炒勺内加油，烧至四成热，将鸡片下入油内滑散，滑透捞出。
3.原炒勺内留底油，放入葱、姜炝锅，倒入元蘑片炒3分钟，加入精盐、料酒，放入鸡片翻炒几下，加入味精炒匀，盛盘内即成。
上文我们介绍了糖尿病这种疾病是非常可怕的疾病，糖尿病容易出现并发症，而糖尿病的并发症是可以导致患者出现死亡的，所以我们要做好糖尿病患者的饮食护理才行，上文提到的元蘑有丰富的营养，元蘑有很好的抗癌功效，糖尿病患者是可以吃元蘑的。
