红薯拔丝又叫拔丝地瓜，它的口味香甜，很多人都喜欢吃，平常也会自身试着着做。那麼，红薯拔丝可以用老冰糖吗?坚信很多人也都自己在家做了拔丝地瓜，可是却失败，沒有“拨丝”的实际效果。做拔丝地瓜，最重要的便是熬糖了，仅有糖熬好啦，才可以拉出细细长长丝，才美味，今日网编就把拔丝地瓜的恰当作法共享给大伙儿，做拔丝地瓜，熬糖是重要，学好这方式，确保能“金属拉丝”，甘甜美味可口，一起来看一下吧。
红薯拔丝可以用老冰糖吗
可以用老冰糖。
红薯拔丝便是在炸好的地瓜外边裹上糖稀，所需原材料非常简单，老冰糖或白砂糖都能够，最重要的糖稀的熬至。老冰糖做出去的红薯拔丝冷了之后更脆。
红薯拔丝可以用老冰糖吗
红薯拔丝糖稀怎么熬制
方式一
1、锅清洗，开枪大概烧对于6成热时添加糖，随后用炒勺一直不断的炮制，炒时一定要控制好锅的溫度，不可以太热了。
2、待炒成糖类似变为鲜红色时添加少量的水，以后不断的拌和，一直炒成糖和水溶性合拼成浓稠状时熄火就可以了。
方式二
1、将锅清洗，添加白砂糖或白砂糖，放进少量水，渐渐地熬料。
2、糖融化后，会渐渐地出现大个儿的汽泡，随后大泡渐渐地转小泡，色调逐渐变黄，中途要不断的拌和。
3、待糖渐渐地变淡黄色，将火调小，用筷子实验是不是做到规定。色调变为浅黄棕色时，用筷子蘸过糖桨，快速没进冷水中，取下，若糖凝结，嚼之脆硬，则熬料取得成功。
红薯拔丝可以用老冰糖吗
拔丝红薯的作法
原材料：三四个红薯，白砂糖一小碗。
作法：
1、红薯削掉表皮，滚刀切成一小块预留。
2、灶具开枪，热锅凉油，等水温升到七八十度的情况下，把红薯装进去炸。火灾炸至外皮略微变黄，再转为中文火。
3、油炸约四五分钟，等红薯炸至双面金黄色，用筷子能够随便戳透，表明红薯早已熟透，能够起锅控油补水预留。
4、把锅洗干净，添加小量植物油，放进白砂糖，渐渐地熬料，待熬成炒糖色，即糖的色调变为浅黄棕色时，用筷子蘸一点糖桨，快速没进冷水中，随后取下。倘若糖早已凝结，嚼之脆硬，就表明熬料成功了。
5、糖熬好之后，把刚刚切完的红薯块放入锅内，迅速煸炒，让红薯匀称沾到糖桨以后，就可以停战起锅了。
