通常西米是不能隔夜吃的,隔夜西米可能有淀粉回生的情况,也可能发生变质,食用后容易引起胃肠道反应。
西米隔夜可发生淀粉回生现象,它的食用口感会变差,营养价值也会随之下降。而西米隔夜因储藏不当,特别是在20度以上的环境下存放,会导致细菌大量繁殖,出现霉变,如果食用了变坏的西米很有可能引起胃肠道反应,出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,严重时还会引起食物中毒,危及生命。
西米又叫西谷米,是从西谷椰子树浆中提取的淀粉,经加工制成。西米含有碳水化合物、蛋白质、微量脂肪及维生素B族等营养物质,能补充人体所需的营养。但是西米淀粉含量比较高,对于糖尿病人群或妊娠糖尿病的患者,在吃西米时一定要适量。
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