羊肚菌属超低温高湿型细菌，3～5月下完雨后多产生，8～9月也偶有产生。成长期长，除需较低平均气温外，也要很大温度差，以刺激性菌丝分裂。真菌生长发育溫度为21～24℃;子实体产生与生长发育溫度为4.4～16℃，气体空气湿度为65%～85%。因此，种植時间应在11～12月。那麼，羊肚菌的生长发育自然环境规定是啥?
羊肚菌对生长发育自然环境的规定关键规定有几个方面：
羊肚菌对营养成分标准的规定
海外材料(Brock，1951)报导，羊肚菌不错的氮源是可溶性淀粉、葡萄糖、麦芽糖浆、绵白糖、葡萄糖等。不错的氮源是胱胺酸一盐酸、天冬氨酸、天冬酰胺、尿素溶液、丙氨酸、磷酸等。又据(Robbin等，1965)报导，用木料萃取液、西红柿汁、麦芽糖萃取液、苹果萃取液对羊肚菌生长发育有积极意义，又以木料萃取液对推动生长发育功效较大。用石灰质土浸出液的琼脂培养液，塑造菌丝，在20℃下，7～ 10天真菌可爬满斜坡。
肚菌对林分的规定
海外材料(Mcilvanine等，1973)报导，羊肚菌一般生长发育于松属、榜属、栎属等山林下，尤喜生长发育于旧苹果园里，并觉得苹果树的灰份和焦木块是羊肚菌的最好是营养物质。世界各国也有报导，羊肚菌可在泡桐苗木基地、杏树园、桂花村及其白杨、乌桕、白杨树、垂柳、胡桃、蔷薇科、壳斗科等阔叶树下产生，也可在紫杉、红皮云杉硬叶林或针阔植物群落，乃至玉米地里、灌丛中出現。
羊肚菌对环境湿度的规定
菌丝生长发育环节，土壤水分在50%上下，环境湿度较低。产生原基和子实体生长发育则需要很多水份(80～90mm的降雨量)，非常是2～3月，月降雨40～50mm，且一次降雨5～6mm，4～5日一次是最适合子实体的生长发育。林中空气湿度也较高，一股在80%～85%。
羊肚菌对溫度的规定
羊肚菌属超低温型的食用菌，地底菌丝在初春 1～2℃就刚开始生长发育。据高俊杰(1997)对新泰莲花山野生羊肚菌的实地考察，出菇期在3～4月，在10～25℃时，真菌日长速随溫度上升而加速，高过28℃真菌日长速则直线降低。在 25℃时真菌日长速虽更快，但菌苔层薄，易脆化;20℃上下时，真菌长速迅速，且茂密粗大，因此羊肚菌菌丝适宜生长发育溫度为17～22℃。据刘洪玉等(1997)对四川青川县野生羊肚菌的实地考察，觉得当地面温度在12 ～20℃;0～10公分土壤分层溫度在8～18℃时，有益于子实体的产生。>5℃有效积温也是影响发肓的一个关键要素，在发肓期限内(1～4月)假如>5 ℃有效积温达不上390～420℃便会影响子实体的产生。在山西省中西部地区，子实体产生成熟期为4月中下旬至5月中下旬，这期内的日平均气温为12℃，白天黑夜温度差达10～15℃，这类很大的白天黑夜温度差，对子实体产生有优良的影响。
