大头菜的做法大全

作者:小翼  时间:2014-06-18 19:32:16  来源: 大众养生网

大头菜又名包心菜、甘蓝,还有人称大头菜为洋白菜,说它是洋白菜一点都不假,最早是外国人喜欢吃的一种菜,逐步传入到中国。成为中国人早春比较喜欢吃的一种菜,大头菜的营养价值非常的高,大头菜和其它的绿叶蔬菜一样含有叶绿素,还含有人体必需的很多矿物质。

大头菜的做法大全

大头菜的做法很多,可以做成腌制菜品、可以凉拌、可以炒着吃,还可以与粉条搭配一起炖着吃,大家可以根据自己的爱好变着花样吃,常吃大头菜可以提高大脑氧的供应量,下面介绍两种大头菜的做法

凉拌大头菜

主料:大头菜 1个 蒜末 1/2大匙 辣椒 2根

调味料:味精 2大匙 盐 1小匙 糖 1大匙 香油 1/2大匙

(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。

(3)将调味料搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1~2小时后即可食用。

炒大头菜

原料:大头菜,干辣椒,花椒,蒜,姜等各适量。

调料:包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。

把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。起锅加少量植物油,干炒大头菜,把它炒软,炒好倒出待用。另起锅加少量植物油,将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。倒入大头菜,放入盐、味精、酱油等调味料后,用大火快速翻炒几下,再倒入少许陈醋 翻几下即可。最后,装盘即可食用。

以上介绍了两种大头菜的做法,起一个抛砖引玉的效果。大头菜的做法还有很多,大家都可以在实践中发现更好的大头菜做法。大头菜可以和很多的蔬菜搭配在一起吃,大头菜价格不高,是大众能消费的起的蔬菜,大家可以常吃。

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