鹿尾作为一种不常见的食材，其对人体的功效是具有大补的，常见的功效和作用有壮腰益肾、消除疲劳、治疗肾脏病、强筋骨等等。鹿尾巴的制作一般选择炖煮的方式，这样可以把鹿尾中的精华熬出来，所以需要的时间也是更久，一般需要几个小时以上才可以。
一、鹿尾巴的功效
1.对壮腰益肾，益精补虚，增强体力，消除疲劳，促进血液循环，治疗风湿病有显著的疗效，
2.可治疗贫血、体液失调、肾脏病、男女腰痛、阳痿等症，用以炖汤四季皆可饮用，是良好的全身性强壮保健品。
3.壮腰脊、添精髓、强筋骨。
4.可治肾亏精少之头昏耳鸣、骨蒸潮热、盗汗、阳痿遗精、久咳气喘诸症。
5.常人久服可添精养肾，健脑益智，祛病强身，益寿延年。
二、鹿尾巴食用方法
1、红烧鹿尾巴
原料：鹿尾，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。
制法：把鹿尾、笋一起用开水焯一下倒出；坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入鹿尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。
2、鹿尾巴炖乌鸡汤
材料：鹿尾巴，乌鸡，党参，怀山，枸杞子，红枣，生姜、盐适量。
做法：鹿尾巴切片备用；乌鸡洗净，去毛、去内脏备用。党参、怀山、枸杞子、红枣去核、生姜分别用清水洗净备用。将全部材料放入大炖盅内，注入适量水，盖上炖盅盖，隔水炖4小时，最后下幼盐调味即可。
3、鹿尾巴水鸭汤
材料：鹿尾巴1条，水鸭1只，调味料适量。
做法：鹿尾巴、水鸭洗净宰块，一起放入炖盅内，加沸水(以盖过材料为准)，然后隔水炖约4小时，最后加盐调味即成。
吃鹿尾巴后的禁忌
1、吃鹿尾巴要忌口，不能和富含蛋白质、维生素C、D、E、B12等食物混合吃。
2、原因：鹿尾巴含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B12、镁及锌等矿物质，和富含蛋白质、胶质乳磷酸钙、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B12、镁及锌等矿物质各种食物混合吃了，会营养过剩反而吸收不到营养。严重可以导致食物中毒、过敏。
