海胆和鱼子都是我们生活中比较贵的海鲜食品，但是两者的味道却是非常的鲜美，无论是搭配什么进行食用，都是不能掩盖它的美味。制作海胆鱼子饭其实也是非常简答的，只要购买的材料是足够的新鲜，那么这样的菜肴也是非常的美味，因为主要还是吃的海鲜的味道，并无其他过多的配料。
海胆鱼子饭的用料 海胆 1只 鱼子 2 Tbs 寿司米饭 1 cup 海苔芝麻 1 tsp 日本酱油 1 tbsp 青芥末 1/2 tsp
海胆鱼子饭的做法步骤
步骤 1
隔夜米饭用木铲抖松，铺在碗底。
步骤 2
将海胆刺身和三文鱼子平铺在米饭上。
步骤 3
可用少许海苔芝麻点缀。
步骤 4
觉得海胆味腥的，可以用酱油和芥末拌在一起，沿海胆倒入碗中，或直接蘸刺身吃。
海胆鱼子饭的小贴士
选用海胆一定要新鲜，没有异味，颜色饱和不暗淡的。一般日本超市的盒装也不一定每一块海胆都新鲜。
海胆的功效
海胆的营养价值非常丰富，尤其是蛋白质和脂肪的含量特别丰富。除了丰富的蛋白质和脂肪之外，海胆还有维生素A、维生素D等多种维生素，以及磷元素、铁元素、钙元素等多种营养成分。一般来说，食物的营养价值跟食物的功效与作用往往是相连的。海胆的营养价值如此丰富，那么海胆的功效如何呢?
中医认为，海胆黄有强精、壮阳、益心、强骨、补血的功效。我国民间将其视作海味中的上等补品，素有吃海胆黄滋补强身的说法，称其能提神解乏、增强精力，特别受到一些男人的青睐，有人将其誉为“海之精”。典籍记载，明代道家的炼丹师用海胆作原料，炼制强精壮阳的“云丹”，贡奉朝廷。
现代研究发现，海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能和改善智力。研究表明，海胆黄能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，因此，具有防治心脑血管病的功能。海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。近年，在国内外市场上，都出现了以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。
