菜心营养价值较高,含有大量蛋白质、碳水化合物、脂肪等;此外,钙、铁、磷等微量元素中富含微量元素,尤其是胡萝卜素、核黄素和尼克酸含量较高;而相对于其他食材,热量也偏低;与其他食材相比,菜心的热量偏低,而且热量偏低。所以,每天要多吃一些,可以让身体有很好的饱腹感,是一种健康的蔬菜。而且菜心含有丰富的钙、铁、维生素A等多种营养成分,能提高人体免疫力,预防缺铁性贫血。
1、降低胆固醇
菜心富含维生素C,具有降低胆固醇、降血压的功效。此外,菜心具有清热解毒的作用,既能清热解毒,又能散血消肿。另外,为产后提供营养,产后所需的各种营养物质,都能通过吃菜心来获取,是非常理想的食疗蔬菜。
2、钙质补充剂
从含量来看,绿叶菜心中的钙含量不及乳制品和豆制品,但仍是钙的重要来源之一。另外,菜心的食用方法多种多样,同样能摄取较多的钙;而绿叶菜心是膳食钾的重要来源。钾能对抗钠的升血压作用,对预防和治疗高血压有很大帮助。
3、治愈疾病
菜心可以用来治疗妇女的乳腺炎;由于菜心能减轻女性的乳腺炎,可以捣碎菜心的叶子,外敷使用,可以治疗妇女的乳腺炎。另外,菜心要用叶绞汁,或者是隔水炖温吃都能起到一定的缓解作用。
