虾是一种营养价值比较高的食物，它含有优质蛋白，非常适合肠胃虚弱的人吃，有很好的补益身体的作用，而且虾肉味道鲜美，做的时候并不需要厨艺有多高，因为虾本身就属于一种提鲜的食材，虾的做法是非常多的，平时可以做成红烧虾，味道特别的好，我们来看一下它的做法。
红烧沼虾的做法
材料
活虾1斤，生姜，盐，生抽，葱末，白糖，料酒
做法
1、虾洗净，用牙签去虾线，控干水分。
2、起油锅，烧至四成热时放入一调羹白糖，炒至糖溶化呈现浅咖啡色时，放入虾煸炒。
3、加入几片生姜，一调羹酱油，料酒、盐适量略加一点水，不断翻炒直到虾熟关火，即可出锅装盘。
小诀窍
1、一定要用鲜活的虾，味道才会鲜美。
2、糖不要炒过火，否则会发苦。
虾子的营养价值及功效
1、虾子的营养价值
不管是淡水虾还是海水虾，都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养元素，其中钙和铁的含量尤其突出，是老人和小孩的首选食物之一。
2、虾子的功效作用
(1)吃虾子可以增强人体免疫力
虾子中的虾青素有着很强的抗氧化活性，能够减少或者消除自由基，起到增强人体免疫力的作用。
(2)吃虾子能够补钙补铁
前面讲了虾子是优质的钙源额铁源，不仅钙铁含量丰富，也利于人体吸收。
(3)吃虾子可以保护心血管系统
除了钙铁之外，虾子里面也含有较多的镁元素，而镁对我们的心脏活动调节起着关键作用，对于预防心血管疾病有一定的效果。
虾子不能和什么一起吃?
1、与虾子一起吃容易引起中毒的食物
主要有柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等维生素C含量比较丰富的食物，它们和虾子如果大剂量的一起吃，容易引起中毒症状。这主要是因为虾子里面含有高浓度五价砷化合物，能够与维生素C发生还原反应，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，民间称作“砒霜”，造成急性砷中毒，情况严重的话还会危及生命安全。
此外，虾子最好不要和南瓜一起吃，因为二者同食可会引起痢疾，如果没有注意一起吃了南瓜和虾子，可以用黑豆、甘草解毒。
2、与虾子一起吃容易引起消化不良的食物
比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各类茶水等。
上述这些食物中含有较多的鞣酸，虾子中的蛋白质生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
3、与虾子一起吃会造成营养缺失的食物
虾子和西红柿、黄豆、红枣等食物一起吃会抑制人体对于各自的营养元素的吸收。
