鸽子这种动物在大家日常意义上代表着和平，而其实家鸽是一种很好的营养品，特别是把家鸽拿来煲汤对人体健康起着非常好的作用。特别是对于一些处于特殊时期，比如怀孕时期或者受伤时期，喝鸽子汤对自己的身体很有好处，很多人喝鸽子汤都是为了补充身体营养，但是鸽子怎么煲汤才会最有营养呢?
鸽子的营养价值极高，是不错的美味佳肴。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子可以油煎，油煎的鸽子，阵阵香气扑鼻。不过油煎的营养价值大大损失，最好的吃法是炖汤。鸽子炖汤可以搭配中药材，促使营养价值达到最大化。其中，比较好的吃法是高丽参石斛鸽子汤。普通红参，品类众多，价格便宜，且多为两年生根，两年根的参都没有成熟，相当于一成熟的西瓜。高丽参必须是六年根，但是人参长到第三年时一般长得缓慢，正韩一宫庄高丽参价格实惠，包装适中，适合自己吃和送礼。所以，我们吃的时候要特别特别注意怎么去辨别，选料还是需要讲究的。
高丽参石斛鸽子汤
组成：鸽子肉200克，高丽参25克，石斛20克，红枣10枚，食盐少许。
制法：鸽子肉切块，高丽参、石斛、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
作用：益胃养阴，补气养血，美容养颜。
用法：饮汤食肉，三个人用量。
适用：不思茶饭，手脚冰凉，精神不振，气血不足，脸色偏白。
食材食谱热量：29.8(大卡)
主料
鸽子肉200克高丽参25克
方法/步骤
1鸽子洗干净，切成四块。锅中注入适量清水，大火煮开后，放入鸽子，大火煮开逼出污血后取出，用流动的清水冲洗干净后，沥干水分备用。
2高丽参、石斛，红枣洗干净放电炖锅，将沥干水的鸽子肉放入电炖锅，盖好锅盖。
3加入适量凉开水，先用武火煮沸，改用文火两个小时，加盐少许调味即可。
4高丽参鸡汤炖好后，要成热吃，效果更佳，更美味。
注意事项
用电炖砂锅，不开用普通高压锅
