红酒就是指葡萄酒，葡萄汁在经过自然的发酵之后会产生酒精，最终会形成葡萄酒。红酒在刚刚形成的时候，由于醋酸较多味道会过于的酸涩，而随着时间的增长醋酸逐渐地分解，味道也会逐渐趋于平和。所以一般我们都说红酒的时间越长酒的品质也就越好。那么红酒要具备什么样的品质才算是好的酒呢？
1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。
红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。
2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。
3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。
4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。
好的红酒当然要有正确的喝法
3、喝红酒时的步骤，倒酒时，手拿酒瓶要用拇指抵住瓶底，其余四个手指轻轻压住瓶身，因为红酒特别容易受温度的影响，温度教高的手心要尽量远离瓶身。红酒放置久了会产生一些沉淀，对红酒的口感有一定的影响，所以倒酒时要用力均匀，轻柔的倒出红酒，不要使劲摇晃。一般喝到结束，瓶底要留两厘米左右高的红酒不喝。摇酒可以使红酒中未完全“醒”来的酒充分散发酒味，让红酒中的香味最大程度地挥发出来。
喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
红葡萄酒是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。品着红葡萄酒，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境。当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，听着冰块与杯体撞击发出的悦耳声音，凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光泽时，你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。
