新鲜莲子的正确吃法可以通过生吃、泡茶、煮粥等，方法有很多，新鲜莲子中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质，在使用以后可以起到安神养心，清热泻火的功效，可以适量的吃一些来养生。
1、生吃：直接将莲子清洗干净进行生吃，不会破坏营养价值，而且新鲜莲子的营养价值非常高，口感鲜嫩，但是口味偏苦，可以将莲心去掉进行食用。
2、泡茶：可以去新鲜莲子冲洗干净，泡茶饮用，具有清热去火的功效，将莲子和冰糖一起放入沸水中冲泡，少量饮用，以免产生胃肠不适。
3、煮粥：可以将新鲜的莲子去掉莲子皮和莲心，加入银耳红枣等，一起煮粥饮用，有很好的养生功效。
除此之外还可以打豆浆，和薏仁茯苓等一起打豆浆，具有除湿利尿的功效，加入体内湿气排出体外。
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