当今社会人们都喜爱食用一些肉类食品，因为很多的肉类都富含很多人体所需的营养，而有一种肉类相信很多人们都没有吃过，那就是兔子肉，这种肉类一般都是在一些偏远地区经常吃的，但也有人在一些餐厅食用过兔肉，不过有些人希望在家里制作这样的菜肴，但不知到如何制作。那么，火锅兔最正宗做法麻辣是什么?
第一，火锅兔最正宗做法麻辣是什么?选用较肥兔子的肉，剔骨后片成薄片;豆腐切成片;菠菜择洗干净。以上各料均放入盘中，并置于火锅的四周。冬笋洗净切成片，锅置火上，放入猪油烧至六成热，将辣椒粉和花椒煽至发黄，倒入酱汁同炒至酱汁香浓时，放入清水约750克烧沸，加入笋片、料酒、陈醋、葱姜末和精盐，倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入胡椒粉，便可上桌食用。吃时，将兔肉片一点一点倒入火锅中，用筷子划散，一熟即可食用。菠菜和豆腐也同时食用。
第二，兔肉中含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉而磷脂含量高于其他肉类。经常食用兔肉，一定程度上减少胆固醇的摄入量。兔肉磷脂含量高，尤其是卵磷脂含量高，易被消化吸收。卵磷脂是补充人大脑组织细胞的主要营养素，有利于健脑益智。兔肉肌肉纤维细嫩，容易消化。据测定，兔肉的消化率可达85%以上，高于其他肉类。兔肉有丰富维生素B族，尤其是烟酸含量高。兔肉的矿物质含量丰富，尤其是钙含量较高。
火锅兔最正宗做法麻辣是什么?兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒(速度要快，过下油就起锅)，装盘待用，锅内再加点油，放入花椒烫出麻味，加入蒜、豆瓣炒香，加入火锅料翻炒化开(用了300克装火锅料大概1/6的量)，加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味，加水，烧开(味道不够的话要加点盐)，加入剩下的姜丝，翻炒匀，加入青笋，随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会，兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅(还可以再准备些素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片之类的。
