嫩姜炒肉丝的做法

嫩姜配着肉丝炒着吃无论是外观色泽还是食物本身口味都是不错的，很受朋友们的欢迎，尤其是对于喜欢吃嫩姜朋友们来说，嫩姜炒肉丝更是一道不可以错过的佳肴，并且做法十分简单，在家里就可以做出好吃的一道菜，接下来就为大家介绍几种嫩姜炒肉丝的做法，希望朋友们可以在家尝试着做做。

老抽少量 糖半勺

步骤 1

瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。

步骤 2

油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。

步骤 3

肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽(调色)，半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。

嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜或者四川泡姜炒出来味道更好。

二用料嫩姜150克 猪瘦肉150克 青椒相克宜搭 半个红椒

半个葱 少许蒜三瓣 油 适量 盐 少许 淀粉适量生抽 两汤匙 鸡精 少许

十三香 少许 料酒少许

做法

嫩姜洗干净备用。

1.嫩姜洗干净备用。

肉切成丝备用。

2.肉切成丝备用。

嫩姜切成丝。

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3.嫩姜切成丝。

青椒,红椒,葱也切成丝。大蒜拍碎,

4.青椒,红椒,葱也切成丝。大蒜拍碎,

肉丝放入淀粉,生抽,料酒腌制十来分钟。

5.肉丝放入淀粉,生抽,料酒腌制十来分钟。

开大火将锅烧热，锅热后放入油，油可以稍微多放点儿，油热后放入肉丝，将肉丝迅速划开。

划好的肉丝盛出来备用。

7.划好的肉丝盛出来备用。

锅中剩下底油，油五成热后放入蒜炝锅。

8.锅中剩下底油，油五成热后放入蒜炝锅。

放入嫩姜翻炒，将姜丝炒软。

9.放入嫩姜翻炒，将姜丝炒软。

倒入划好的肉丝，青椒,红椒,葱丝，盐,十三香继续翻炒。

10.倒入划好的肉丝，青椒,红椒,葱丝，盐,十三香继续翻炒。

出锅前稍微放点儿水，放入鸡精提味出锅。

11.出锅前稍微放点儿水，放入鸡精提味出锅。

小贴士

切肉丝前，肉可以放入冰箱冻一会儿，这样更容易切丝。出锅前添点儿水，可以让菜更入味。