爆炒鸭肠的做法大全有哪些?

作者:caida  时间:2018-06-06 15:11:24  来源: 大众养生网

平时在处理鸭子的时候,很多人会把鸭肠扔掉,一只鸭子里面的鸭肠量并不是很多,所以看起来不是很起眼,实际上,鸭肠是非常珍贵的肉,其营养价值非常高,比如富含蛋白质,另外含有铁和钙等微量元素,今天为大家介绍爆炒鸭肠,这是一段很有名的菜肴,详细制作步骤如下。

爆炒鸭肠的做法大全有哪些?

第一、爆炒鸭肠的做法

1.将鸭肠上的白油择净,撕去直肠和盲肠(只用小肠以上部分),豁开洗净;

2.理顺后,从肠子中间用线绳系起,放在盆中,加入醋、精盐,用手轻轻揉搓,当出现白沫时,立即用水洗净;

3.再将肠子放在开水里烫一下,待稍一卷起、颜色变白时,迅速捞出入凉水中;

4.去掉线绳,切成长7.3厘米的段,再用开水烫一下,沥净水;

5.将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内,加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁;

6.将葱油倒入炒锅内,置于旺火上烧到将要冒青烟时,倒入调好的汁,随即下入鸭肠颠炒约10秒钟左右,加入红辣椒油炒匀,再淋入芝麻油即成。

爆炒鸭肠的做法大全有哪些?

第二、私房辣炒鸭肠的做法步骤

1、原料,鸭肠三块九毛钱,辣椒两块钱

2、鸭肠拆开洗干净,放开水里焯两分钟,期间不要盖锅盖,捞出泡凉水洗净

3、用油大火炒鸭肠,放一茶匙酱油,炒两分钟

4、捞出鸭肠,剩的油爆香葱姜蒜,下洋葱辣椒,各种作料,煸炒十下

5、下鸭肠,炒一到两分钟,出锅放味精香油

爆炒鸭肠的做法大全有哪些?

第三、爆炒鸭肠的做法步骤

1.首先清洗鸭肠,清水洗并手搓两分钟,再用淘米水加盐醋泡半小时,最后清水洗四五次即可。

2.泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。

3.热锅下菜籽油适量,放入花椒和干红椒炒20秒,再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄,加入晾干的鸭肠段,加入料酒、醋、生抽、适量盐,爆炒六十秒,加入香芹、鸡精适量,大火翻炒两分钟即可起锅。

4.这就是最后的成品,中午炒了两个菜,这个菜味道超级棒,不能吃辣的少放辣椒,完工。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫