豇豆中不仅含有丰富的维生素B和维生素C,还含有大量的植物蛋白质，这些营养物质被身体吸收后，可以让大脑处于宁静状态，长期食用的话，还可以起到很好的调整消化系统的功效，对胃肠炎疾病还可以起到缓解的作用，要想让豇豆的营养物质更好的得到保留，最好的吃法就是进行凉拌，那么豇豆凉拌怎么做好吃呢?
第一，豇豆凉拌怎么做好吃呢?豇豆摘干净，用水泡会。锅里面烧水，水烧开后，倒入洗好的豇豆。豇豆要煮熟，不然会中毒。煮豇豆的时候放入一点食盐，可以入味。豇豆煮熟，捞起来。晾干水分。放入准备好的蒜泥，辣椒油等调味，装盘即可。
第二，豇豆摘好洗净，放入沸水中焯熟(一定要熟，要不会有毒)，捞出用冷水浸泡，凉了以后捞出沥干水分备用。大蒜两半，加少许盐捣成蒜泥，倒入生抽制成汁。豇豆切成段，倒入蒜汁，拌匀即可。
第三，豇豆去头去尾，洗净，放入冷水锅中;开火，将水煮沸，把豇豆焯熟;捞出后放入冷水中，待凉备用;将大蒜放入蒜臼中，捣成蒜泥;沥干水分后切段，放在冰箱中;加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
第四，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。中有辣，辣中带酸，很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽!
豇豆凉拌怎么做好吃呢?将豇豆去根洗净，切成寸段。将蒜头去皮洗净，剁成蒜末备用。坐锅点火，加入适量清水烧沸。倒入豇豆，盖锅煮5～8分钟，用漏勺捞出沥干。.将豇豆倒入盘中，加上清、红椒丝和蒜末，再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油适量，拌匀即可食用。
