蒜泥是一个很好的调味品，捣碎的蒜泥味道更好，很多人做饭时都喜欢加点蒜泥去腥，冲淡食物的味道，虽然如此但却能很好的把香味突出。有的人不愿意吃蒜，是因为蒜味道特别重，吃了蒜嘴里会很臭，味道特别大，如果吃了以后不刷牙的话，嘴里会奇臭无比。蒜泥基围虾听听这个名字就知道是一盘色香味俱全的菜，口水直流。
昔日基围虾是生长在水稻田基的围栏内，所以称为“基围”，现代则多数在河口建造养饲池人工饲养。软甲纲，对虾科。体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。
营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养
1.大蒜剁成泥，放入碗中。色拉油烧热翻入蒜泥中。
2.龙口粉丝（洗粉丝）泡软铺在盘底。将去过虾线并背部剪开的基围虾放开水里焯下。（焯虾而不直接蒸虾的目的是让虾蒸出来不要太腥）。再把焯过水的基围虾摆放在粉丝上
3.加过热油的蒜泥里放入盐和少许味精拌匀。把李锦记酱油浇一些在虾上，并撒去少许盐，再再虾的表面平铺上蒜泥
4.将虾上锅蒸，因为虾焯过水所以只需开水蒸10分钟。出锅以后倒掉多余的汁水，淋上少许李锦记酱油。色拉油烧热浇到蒸熟的基围虾上就完成啦。
