超市看到了巴沙鱼，没有看过也没有吃过，也第一次听说巴沙鱼这鱼的名字，于是就买了一条回来试着做，这鱼一条很大条，一顿吃一半就足够了，今天做的是红烧款的巴沙鱼，做了才知道好吃，味道很香，肉质鲜嫩，又没有什么骨头骨针，以后还可以再买来吃
主料：巴沙鱼 1/2条；
配料：
生抽 20ml；蚝油 10ml；白糖 5g；胡椒粉 1g；葱 1根；姜10g ；盐 3g；芹菜 1根；开水 适量；油 适量
红烧巴沙鱼的做法步骤
1. 准备好材料
2. 巴沙鱼洗净后放入油锅里煎
3. 翻面煎，煎至两面金黄
4. 然后加入盐、胡椒粉、白砂糖、姜、白砂糖、生抽、蚝油盖上锅盖焖煎
5. 翻面，烧至收汁后加入芹菜继续盖上锅盖烧1分钟
6. 出锅后撒上葱花和芹菜叶
7. 完成
巴沙鱼的其他做法
清蒸巴沙鱼
1.鱼切片。
2.加料酒，盐，姜，葱，腌下。我就腌了十分钟。
3.盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。（我是饭电饭煲里蒸）。
4.把鱼上面发黄的葱和姜拿掉。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。
5.锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。要看好火哦，因为很快就金黄了，不小心会焦掉的。
6.放点葱末再鱼肉上，然后把热油和金黄的蒜蓉浇在鱼肉上。 [2]
香煎巴沙鱼
1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。
2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。
3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。
4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5.把鱼放在一边，腌制5分钟。
6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。
7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。
8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。
9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。
