小海鱼干在进行制作的时候，其实方式是有很多种的的，并且制作出来的小海鱼干还是比较美味的，主要是鱼干的香味和鲜味都散发出来了。小海鱼干的做法也是有多种的，比如小海鱼干炒茄子、酥香小海鱼等，因为小海鱼干是干制品，所以储存也会简单很多。
小海鱼干炒茄子 材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水 步骤： 1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用; 2、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用; 3、上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒; 4、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒; 5、放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒; 6、放入鸡精，放入清水，盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟; 7、放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。 酥香小海鱼 材料：小海鱼200、油、葱、芝麻 步骤： 1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟; 2、泡好后滤干水,切葱段备用; 3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黄色捞出沥油; 4、盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段; 5、下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。
酥香小海鱼
材料：小海鱼200、油、葱、芝麻
步骤：
1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟;
2、泡好后滤干水,切葱段备用;
3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黄色捞出沥油;
4、盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段;
5、下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。
小海鱼干的营养价值
小海鱼干的营养价值和普通的鱼干的营养价值，其都含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等等营养元素。因此，简单来讲，小海鱼干的营养价值可以概括为以下几点：
1、富含钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。
2、含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、小海鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，小海鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。
