牛肝菌是属于一种菌类，牛肝菌的营养价值丰富，经常食用可以起到养血的作用，而且还可以补充身体营养，对提神也有一定的作用，牛肝菌不仅可以食用，也可以入药，而牛肝菌汤做法简单，可以补充身体的氨基酸，牛肝菌汤的口感也非常好，可以自己在家进行制作。
牛肝菌简介
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。
牛肝菌汤的做法
白牛肝菌炖排骨
材料
排骨2根，牛肝菌适量，红枣适量，枸杞子适量，盐适量
做法
1、将排骨切大件，牛肝菌洗净。
2、所以材料一起入锅，加水烧开，文火炖到排骨软烂加盐调味就好了
牛肝菌炖乌鸡
材料
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
牛肝菌营养丰富，含多种矿物质及微量元素。
乌鸡含有不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、钠等营养成分，有养血、补血之功效。
