洋葱是很多人喜爱的一种食材，它的内皮肥厚，分为很多层。在做菜的时候加入，有一种独特的提味效果，也可以单独用来炒肉等。而且洋葱含有前列腺素A，可以达到降低血液粘稠度的功效，对于饮食油腻和三高人群保健效果都特别好。那么，在吃洋葱的时候，我们该怎么去皮呢?
洋葱中的营养成分相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。它能预防癌症、维护心血管健康、杀菌、抗感冒，对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益。
禁忌：洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热，过量食用还会产生胀气和排气过多，给人造成不快。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
切洋葱时，由于剥菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。剥洋葱时如何才不会刺眼呢?
1.在剥洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再剥,就不会流泪了.
3.放微波炉稍微叮一下,皮好去,剥起来也不流泪.
4.将洋葱浸入热水中3分钟后，再剥。
5.戴着泳镜剥洋葱
6.屏住呼吸剥.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经,才让眼睛流泪的.
7.洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。
8.剥洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!(呵呵,很好玩.够另类!!!)
9.如果已经"泪流满面"时,可打开冰箱冷冻柜,把头伸进去一下下(只要稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛流了!试试看吧!!
