芒果流心芝士蛋糕是一种营养价值很高的甜品，吃起来非常的香甜。对于经常做甜品的人来说，芒果芝士流心蛋糕做起来并不是特别的难。当然在做的时候也有一定的技巧。要掌握一些食材放入的时间。比如说放冰箱里冷藏的芒果装饰，最好要冷藏时间长一点。
食材用料：芒果1个(250克)、鱼胶粉12克、白糖50克 花生油150克、牛奶110克、糖粉50克、淡奶油150克、奶油奶酪150克。
芒果流心芝士蛋糕的做法
1、芒果去核把三分之二打成浆，余下的装饰用
2、鱼胶粉加入40克牛奶隔水融化
3、奶油奶酪室温软化加入70克牛奶和50克糖把打至无颗粒状
4、将淡奶油打发至6、7分加入奶油奶酪溶液里，搅拌均匀
5、再加入融化了的鱼胶粉搅拌均匀就成了慕斯馅
6、把一半的慕斯馅倒进一个7寸活底模里，再倒入芒果浆，要倒在中间，再倒入余下的慕斯馅刮平，放入冰箱冷冻4小时，再芒果片装饰蛋糕面就行了
烹饪技巧
1、蛋糕片放入模中。
2、鱼胶粉加温水，隔热水溶化。
3、忌廉芝士加糖打至滑身，加入奶油。
4、把芒果茸倒入芝士糊中搅拌均匀，加入鱼胶水。
5、把芝士糊倒入模内。
6、把芒果茸装入唧袋，唧袋插入芝士糊中间，轻轻把芒果茸唧入。
7、用少许的芒果茸装饰，然后放入冰箱雪藏2小时。
