猪肉不仅是人们最重要的肉类食物来源，也是人们制作各种美味小吃的重要原材料，猪肉酱的味道鲜香浓郁，非常适合用来下饭，对于牙齿不好的人来说吃猪肉酱更利于消化吸收，而猪肉酱的做法较多，下面就来看看猪肉酱的做法最正宗的做法有哪些呢？
做法一：
1、猪里脊切丁，葱姜蒜切末。
2、肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。
3、准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。
4、三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。
5、锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。
6、倒入腌制好的肉丁翻炒。
7、等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。
8、炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。
做法二：
1.猪肉糜，葱花和生姜汁。
2.肉糜用盐，料酒，鸡蛋，生姜汁，葱花，按顺时针方向搅拌有粘性为止。
3.郫县豆瓣酱。
4.红腐乳压碎成汁。
5.锅中倒入橄榄油。
6.温油加入郫县豆瓣酱。
7.煸炒至出香味倒入猪肉糜。
8.加入适量开水。
9.加入红腐乳汁。
10.加入适量的老抽上色。
11.加入白糖煸炒均匀后熄火。
小贴士
肉酱拌饭，拌面都很棒，烹制用橄榄油，健康营养。
白糖最后加的时候，边尝试边加，一直调整到自己喜欢的口味为止。
