鱼香肉丝盖饭

作者:小白  时间:2014-07-14 13:45:06  来源: 大众养生网

盖饭是很常见的佳肴,这样的佳肴在吃的时候,不仅利于身体健康,而且它的制作方法也是比较多,盖饭的种类有很多,选择这样佳肴,需要对它的制作方法进行很好的了解,使得制作的时候,都是可以轻松的进行,那鱼香肉丝盖饭是不错之选,这样的制作方法使得它的口感独特。

鱼香肉丝盖饭

不过很多人对鱼香肉丝盖饭做法并不是很清楚,它的制作步骤不是很复杂,而且食材选择上,比较简单,但是制作前,需要对使用的材料进行详细认识,知道该准备什么。

鱼香肉丝盖饭:

做法1

1.将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内。

2.白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合),调成芡汁。

3.炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

做法2

鱼香肉丝

1.将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加鱼香肉丝调料。

2.炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

这种方法很适合当今社会快速的节奏

做法3

材料:

瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:

食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1.将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2.葱姜蒜洗净切丝备用。

3.木耳和胡萝卜切丝备用。

4.把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。

5.锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

特点:

色泽红亮,酸辣咸甜。

厨师一点通:

切肉丝时刀功要严谨,粗细、长短要适宜,不可连刀。

以上就是对鱼香肉丝盖饭做法详细介绍,在制作鱼香肉丝盖饭的时候,完全可以按照以上方式进行,不过食材准备上,要合理的进行,这样吃的时候,利于身体各方面发展,那鱼香肉丝盖饭在提高食欲上,也是有着一些帮助。

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