茄子炒洋葱不仅制作方便简单，而且这一道食物其实对我们的身体营养补充也是比较好的，茄子富含多种营养物质，对于口舌生疮痔疮下血便血等这些人群来说，都有很好的作用，而洋葱也是非常营养的蔬菜。
一、制作步骤
1 新鲜的茄子，洋葱
2 茄子切小条，盐水里浸泡十分钟
3 肉糜放料酒，少量酱油，生粉上浆，备用
4 茄子盐水浸过后把水挤干，放入干生粉
5 起油锅，放入茄条，油要多点
6 再起油锅，爆炒肉糜和洋葱
7 把茄子倒入同炒
8 放少量水，放入适量酱油，糖，辣酱
9 大火收干
10 放入葱花
11 出锅即可
二、茄子的营养含量
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量cal 水g 蛋白质g 脂肪g 纤维g 碳水化合物g 维生素Amg 维生素B1mg 维生素B2mg 维生素Cmg 维生素Emg 烟酸mg 纳mg 钙mg 铁mg 胆固醇mg 热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血
三、洋葱
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色），里面是一层一层白色或淡黄色的肉。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，具有强烈香气的洋葱，营养丰富，是一种世界性的营养蔬菜，也是良好的调味食品。
