牛肉馅饺子怎么调馅?

作者:zhang1  时间:2017-07-22 00:51:06  来源: 大众养生网

长期吃牛肉要比吃猪肉好,因为猪肉的脂肪比较高,而牛肉的脂肪含量低,粗纤维多、蛋白质含量高。牛肉馅饺子是比较美味的一种饺子馅,在调馅的时候加入一些胡椒粉和耗油味道更好。

牛肉馅饺子怎么调馅

方法一

材料

白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

白菜、猪肉、面粉、葱姜末、盐

做法

1.白菜洗净,切成碎末。

2.切碎的白菜放入干净的纱布,用手挤去白菜的水分。

3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4.调好的饺子馅。

5.温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团,醒一下。

6.取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子。

7.撒些面粉,用手按扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮。

8.饺子皮放入馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。

10.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,加适量盐,待水开后再分别加入3次小勺冷水。

11.再次煮开后见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。

牛肉馅饺子怎么调馅

方法二

主料

小麦面粉适量。

辅料

牛肉适量、白菜、鸡蛋2个。

调料

食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。

做法

1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团。

2、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀。

3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末。

4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分。

5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了。

7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮。

8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可。

9、煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可。

牛肉馅饺子怎么调馅

方法三

材料

牛肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

做法

1、香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。

2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。

3、把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、饺子馅调料,生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。

4、按照平时的包法依次包好。

5、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢。

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