当下生活中有各种各样的炒锅，不过有的时候都会制作的比较的宽平，其实不当使用往往会造成营养的流失，而且口感欠佳，那么煎锅可以炒菜吗？下面介绍一下。
现在很多年轻人因为生活条件所迫，只能使用微波炉，或图方便使用平底锅，做不出真正可口的菜肴，这是他们很多人食欲差的原因，而食欲差又迫使大家走进快餐店。
如果有炉灶，应当用传统的小圆底铁锅。
炒菜忌讳平底锅
传统的锅比较厚，传热慢，而且底小，加植物油时都集中在锅底，一开始我们可以估计油的温度传统锅平底锅（看到沸腾和冒烟），然后经过翻炒，植物油粘到食物上，食物和植物油分批接触到短暂的高温。
而平底锅把食物铺在大面积的锅底上。这让我们很难控制用油量，也很难把有限量的盐在炒的过程中拌和均匀。如果油过少，肉、蛋等食物会贴到锅底，容易烧焦，如果缩短烹饪时间，菜肴又难以可口。同时还会破坏营养。这是最大的问题，大面积接触锅底的植物油很容易升温，让我们珍贵的不饱和脂肪酸被氧化掉。
娘，依然微笑问#最近家里买了新的煎锅，做煎饺和煎包很好吃的，煎锅很好用啊。不知道能不能用来炒菜，想用来炒菜吃，煎锅是可以炒菜的吗？大众养生网小编解答：煎锅当然是
久违的温柔ゞ问#家里买了一个新的煎锅，煎锅是不是只能做生煎和煎蛋啊，还没有用过，以前也没有买过，明天想尝试一下。煎锅是可以做什么的呢？大众养生网小编解答：煎锅从
別輕易縱容问#这段时间我一直都是饮食没有好的胃口的，有时候炒菜都是不好吃的，胃部不舒服的时候吃的煎锅做的饭不错，不知道好不好呢？大众养生网小编解答：煎锅烹饪和炒
恋上丶尼古丁问#最近想吃水煎包，但是又不知道怎么做，用什么东西做，哪位好心人知道啊，我想问一下做水煎包用什么锅比较好啊！谢谢了。大众养生网小编解答：一般情况下做
雨打芭蕉残问#我家里面没有电炖锅也没有砂锅，最近看了一些中药，家里面只有高压锅，可不可以用高压锅拿来煎中药？会不会使中药失去药性？大众养生网小编解答：可以用高压
无良小姐问#我现在是一个家庭主妇了，天天都是要煮饭的，每次老公弄了鲫鱼回来煮，我都会弄的整个锅都是的，想知道煎鲫鱼怎么样才不会粘锅呢？大众养生网小编解答：鲫鱼是
