毛豆不熟吃了会中毒吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

你好，毛豆不熟是有毒性的。生的毛豆有一种有毒的蛋白质，只有煮熟之后才能够让蛋白质变性。吃多了不熟的毛豆容易引发胃胀以及腹泻的问题，还会恶心呕吐，增加消化负担。