醋泡大蒜变绿之后还能吃吗

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！可以吃！醋泡蒜后的绿色是由于酶的作用导致的，由一种蓝色素和一种后生成的黄色素组成。可以多吃糖蒜，味道不辣，容易接受，也具有止咳化痰、杀菌驱虫、提高免疫力、抑制细菌的作用。