豆腐脑的营养价值是什么

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

豆腐脑的营养价值主要是黄豆的营养价值，黄豆富含优质蛋白，以及钙，磷，铁，B族维生素。还含有卵磷脂，大豆异黄酮，有补充多种营养素，提高蛋白质的利用率的作用。